vom 08. August 2021
Ayurveda Rezept
Gericht für 2 Personen:
300g Rote Bete, 1 große rote Zwiebel, 1 EL Ghee, 1 EL Olivenöl, 1 TL brauner Zucker, 200 ml Gemüsebrühe, 150g Kartoffeln, 1/2 TL gemahlenen Koriander, 1 Bio Orange, Granatapfel, 1/2 Kästchen Kresse, 1 EL Pistazienkerne, 100g Schafskäse
Zubereitung:
- Die rote Bete schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in schmale Streifen schneiden.
- Ghee und Öl in einem Topf erhitzen, den Zucker darin auflösen und mit dem Koriander ergänzen. Rote Bete und Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Den Saft der Orange dazugeben und mit der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten bissfest garen.
- Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen, vierteln und gar kochen.
- Den Schafkäse würfeln und unter die Rote Bete mischen. Dazu die Kartoffeln unterrühren und das Ganze mit Kresse, gehackten Pistazien und Granatapfel dekorieren.
Guten Appetit!